Product characterization in sensory analysis using XLSTAT-MX
Conjunto de datos para Caracterización de productos XLS183 KB
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MX Software estadístico para el análisis de investigación de mercados
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Configuración del sistema
- Windows:
- Versiones: 9x/Me/NT/2000/XP/Vista/Win 7
- Excel: 97 o superior
- Procesador: 32 o 64 bits
- Disco duro: 150 Mb
- Mac OS X:
- OS: OS X
- Excel: X, 2004 y 2011
- Disco duro: 150 Mb
- Windows:
Ventajas
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Sencillo y dirigido a los usuarios
Sencillo y dirigido a los usuarios XLSTAT es un software que se integra de forma transparente con Microsoft Excel, que es la hoja de cálculo más difundida del mundo. Esta integración hace que sea una de las herramientas más sencillas para trabajar ya que utiliza la misma filosofía que Microsoft Excel. El programa está disponible en una ficha de XLSTAT. Los análisis se agrupan en menús funcionales. Los cuadros de diálogo están dirigidos a los usuarios, por lo que la preparación de los análisis es tarea sencilla.
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Resultados y datos compartidos sin dificultad
Resultados y datos compartidos sin dificultad Una de las mayores ventajas de XLSTAT es la forma transparente con la que se pueden compartir los datos y los resultados. Los resultados se almacenan en Microsoft Excel de modo que cualquier usuario puede acceder a ellos. No es necesario que el destinatario tenga una licencia de XLSTAT o cualquier visor adicional, lo que facilita y rentabiliza el trabajo en equipo. Del mismo modo, es fácil integrar los resultados en otras aplicaciones de Microsoft Office, como PowerPoint, por lo que se pueden crear estupendas presentaciones en cuestión de minutos.
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Modular
Modular XLSTAT es un producto modular. XLSTAT-Pro es un módulo principal de estadística de XLSTAT, que incluye todas las funcionalidades dominantes en el análisis estadístico y multivariado. Es posible añadir funciones más avanzadas por medio de módulos complementarios para aplicaciones específicas. De este modo es posible adaptar el software a sus necesidades, aumentando la rentabilidad.
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Didáctico
Didáctico Los resultados de XLSTAT están organizados por análisis y es fácil desplazarse por ellos. La información útil se proporciona junto con los resultados para ayudarle en su interpretación.
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Asequible
Asequible XLSTAT es una solución completa y modular que se puede ajustar a cualquier necesidad de análisis comercial. Tiene un precio muy razonable, por lo que el retorno de su inversión es casi inmediato. Todas las licencias de XLSTAT incluyen también un servicio de asistencia de la mayor calidad.
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Accesible: disponible en muchos idiomas
Accesible: disponible en muchos idiomas Nos hemos asegurado de que XLSTAT sea accesible para todos traduciendo el programa a muchos idiomas, incluyendo chino, inglés, alemán, italiano, japonés, polaco, portugués y español.
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Automatizable y personalizable
Automatizable y personalizable La mayoría de las funciones estadísticas disponibles en XLSTAT pueden llamarse directamente desde la ventana Visual Basic de Microsoft Excel. Pueden modificarse e integrarse en código fuente adicional para ajustarse a sus necesidades. Añadir tablas y trazados, así como modificar los resultados existentes se convierte en tarea sencilla. Además, XLSTAT incluye algunas herramientas especiales en los cuadros de diálogo para generar automáticamente el código fuente VBA para reproducir su análisis empleando el editor de VBA o simplemente cargar ajustes predeterminados. Esta automatización de análisis rutinarios sin esfuerzo le ahorrará gran cantidad de tiempo.
Dataset for product characterization
An Excel sheet with both the data and the results can be downloaded by clicking here.
The data correspond to a sensorial test on 6 chocolate drinks (Husson F. & Pagès J. (2003). Comparison of sensory profiles done by trained and untrained juries: methodology and results, Journal of Sensory Studies, 18 (6), pp. 453-464). 29 assessors have tested 6 drinks and gave grades on 16 characteristics. There has been two testing sessions. We won’t use the session factor in this tutorial.
Goal of this tutorial
Our goal is to quickly find the main characteristics of the chocolate drinks.
Setting up a product characterization
After opening XLSTAT, click the MX button in the ribbon and select Product characterization (see below).
Once you've clicked on the button, the dialog box appears. Select the data on the Excel sheet.
You have first to select the descriptors (or characteristics), then the products column and the judges column. As we selected the column title for the variables, we left the option Variable labels activated.
In the options tab, we select the simplest model Y=P+J.
Once you have clicked on the OK button, the computation starts. The results will then be displayed.
Interpretation of the results of a product characterization
The first results displayed by XLSTAT are the basic statistics associated to the characteristics and to the judges and products columns.
Then, the second table contains the characteristics ordered from the one that has the highest discriminating power to the one that has the lowest discriminating power on the chocolate drinks. We can see that the milk taste has a high discriminating power. Associated test values and p-values are also displayed.
The next table, which appears partially bellow (only for choc1), contains the most important outputs of the analysis of variance models (here we have applied 16 analysis of variance models). Models coefficients, estimated means, test values and confidence intervals are displayed.
The following graphic is very helpful to define our product (here choc1). The blue color is associated to coefficients that have a significant positive value and the red color is associated to coefficients that have a significant negative value. We can see that choc1 has a cocoa aspect (cocoa), it is strongly bitter and acid. It is not sweet and does not taste like milk.
Finally, the last table corresponds to the adjusted means for each combination product-characteristic. The blue color corresponds to means that are significantly greater than the global mean and the red color corresponds to means that are significantly smaller than the global mean. We can see very quickly, that choc1 is a product with a cocoa taste and aspect and which is bitter and acid. Choc3 is a chocolate drink which is very sweet and has a strong milk taste.
This quick analysis gives us a clear view of our products. The characterization of products is in the same time a very rigorous method (using statistical methods) and a very easy to interpret tool.