Wie führe ich eine Produktcharakterisierung in der sensoriellen Analyse mittels XLSTAT-MX durch?

Datensatz für Produktcharakterisierung XLS139 KB

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  • MX Software zur Marktforschung und sensoriellen Analyse

  • Voraussetzungen

    • Windows:
      • Versionen: 9x/Me/NT/2000/XP/Vista/Win 7
      • Excel: 97 oder höher
      • Prozessor: 32 oder 64 bit
      • Festplattenspeicher: 150 MB
    • Mac OS X:
      • OS: OS X
      • Excel: X, 2004 und 2011
      • Festplattenspeicher: 150 MB

Vorteile von XLSTAT

  • Praktisch und einfache Benutzung
    Praktisch und einfache Benutzung XLSTAT ist perfekt in Microsoft Excel integriert, das das am meisten benutzte Tabellenkalkulationsprogramm ist. Dank dieser Integration und der gleichen Philosophie wie Excel, ist die Benutzung von XLSTAT leicht. Die Software ist in einem speziellen Reiter verfügbar, der das Menu der XLSTAT-Module enthält. Die verfügbaren Analysen sind in Gruppen ähnlicher Funktion zusammengefasst. Die Dialogfenster sind einfach und Ihre Einstellungen verständlich.
  • Einfaches Mitteilen der Daten und Ergebnisse
    Einfaches Mitteilen der Daten und Ergebnisse Einer der größten Vorteile von XLSTAT ist die Tatsache, das die Daten und Ergebnisse ohne Einschränkung kommuniziert werden können. Denn die Daten und Ergebnisse werden in Microsoft Excel gespeichert und sind daher allen zugänglich. Eine XLSTAT Lizenz oder ein Programm zur Ansicht ist nicht erforderlich, um die Daten und Ergebnisse zu empfangen und anzusehen. Darüber hinaus sind die Ergebnisse leicht in andere Programme von Microsoft Office, wie PowerPoint kopierbar, was Ihnen das Erstellen von Präsentationen mit ausgezeichneten Diagrammen in wenigen Minuten erlaubt.
  • Modular
    Modular XLSTAT ist ein modulares Produkt um XLSTAT-Pro herum, das die Basissoftware von XLSTAT darstellt. XLSTAT-Pro schließt bereits alle verbreiteten statistischen Funktionen und multivariaten Datenanalysen ein. Die fortgeschrittenen Funktionen sind ebenfalls in zusätzlichen Modulen verfügbar, die speziellen Anforderungen gerecht werden. So können Sie Ihre Software an Ihre eigenen Anforderungen anpassen, was sie attraktiver werden lässt.
  • Didaktisch
    Didaktisch Die XLSTAT Ergebnisse sind nach Analysen aufgebaut und einfach durchzublättern. Darüber hinaus sind den Ergebnissen nützliche Informationen hinzugefügt, um die Interpretation zu erleichtern.
  • Preiswert
    Preiswert XLSTAT ist eine modulare, komplette Statistik- und Datenanalysesoftware, die sich an alle Ihre analytischen Anforderungen Ihrer Organisation anpasst. Der Preis ist sehr gering, was Ihnen eine quasi sofortige Amortisierung erlaubt. Alle XLSTAT Lizenzen schließen ein Support und eine Unterstützung hervorragender Qualität ein.
  • Zugänglich
    Zugänglich Wir setzen uns ein, XLSTAT so vielen Personen wie möglich durch eine Benutzerschnittstelle in vielen Sprachen darunter Deutsch, englisch, französisch, spanisch, italienisch, portugiesisch, polnisch, chinesisch und japanisch zugänglich zu machen.
  • Automatisierbar und personalisierbar
    Automatisierbar und personalisierbar Die Mehrzahl der in XLSTAT verfügbaren Funktionen können direkt aus Visual Basic for Applications von Microsoft Excel heraus aufgerufen werden. Sie können in Ihre Routinen integriert werden, um Ihren Anforderungen einer speziellen Anwendung gerecht zu werden. Das Hinzufügen von Ergebnistabellen, Diagrammen, oder das Verändern bereits existierender ist vereinfacht. Darüber hinaus schließt XLSTAT die Werkzeuge zur Erzeugen des VBA Kodes für die Dialogfenster ein, so dass Sie Ihre Analysen vom VBA Editor heraus einfach reproduzieren können, indem Sie die Einstellungen automatisch laden. Diese Automatisierung der Analysen wird Ihnen viel Zeit einsparen.

Eine Excel-Mappe mit den Daten und den Ergebnissen, die in diesem Tutorial behandelt werden, kann hier heruntergeladen werden. Die Daten entsprechen einem sensoriellen Test von 6 Schokogetränken (Husson F. & Pagès J. (2003). Comparison of sensory profiles done by trained and untrained juries: methodology and results, Journal of Sensory Studies, 18 (6), pp. 453-464). 29 Bewerter haben 6 Getränke getestet und vergaben Noten bezüglich 16 Produkteigenschaften. Es wurden zwei Testsessionen durchgeführt. In diesem Tutorial wird der Faktor Session nicht benutzt.

Ziel ist es, rasch die Hauptcharakteristiken der Schokogetränken zu finden.

Nach dem Öffnen von XLSTAT, wählen Sie den Befehl XLSTAT/MX/Produktcharakterisierung oder klicken Sie auf den entsprechenden Button in der Toolbar "MX" (siehe unten).

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Nach dem Klicken des Buttons erscheint das entsprechende Dialogfenster. Sie können nun die Daten im Excel-Blatt auswählen. In unserem Fall wählen Sie zunächst die Deskriptoren (oder Charakteristiken oder Eigenschaften), dann die Spalte Produkte und die Spalte Bewerter. Da die Kopfzeile der Spalte ausgewählt wird, aktivieren wir die Option „Beschriftung der Variablen“.

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Im Reiter „Optionen“ wird das einfachste Modell Y=P+J gewählt.

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Die Berechnungen beginnen, sobald der "OK" Button geklickt wurde. Die Ergebnisse werden angezeigt. Die erste Tabelle zeigt die deskriptiven Statistiken in Bezug auf die Charakteristiken, die Juroren und die Produkte.

Die zweite Tabelle zeigt die Charakteristiken geordnet von der mit dem meisten diskriminierenden Vermögen bis zu dem mit dem geringsten diskriminierenden Vermögen in Bezug auf die Schokogetränke an. Man kann sehen, dass der Milchgeschmack ein hohes diskriminierendes Vermögen aufweist. Die zugehörigen Testwerte und p-values werden ebenfalls angezeigt. decat4.gif

Die nächste Tabelle, die teilweise unten abgebildet ist (nur für choc1), beinhaltet die wichtigsten Ergebnisse des Varianzanalyse-Modells (es wurden 16 Varianzanalysemodelle angewendet). Modellkoeffizienten, geschätzte Mittelwerte, Testwerte und Konfidenzintervalle werden angezeigt. decat5.gif

Das folgende Diagramm ist sehr hilfreich, um das Produkt (hier choc1) zu definieren. Die blaue Farbe geht mit einem Koeffizienten einher, der einen signifikant positiven Wert aufweist und die rote Farbe mit einem Koeffizienten, der einen signifikant negativen Wert aufweist. Man kann sehen, dass choc1 einen Kakao-Aspekt (Kakao) hat, es stark bitter und sauer schmeckt. Es ist nicht süß und schmeckt nicht wie Milch.

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Zum Schluss entspricht die letzte Tabelle den angepassten Mittelwerten für jede Kombination Produkt-Charakteristik. Die blaue Farbe entspricht dabei einem Mittelwert, der signifikant größer ist als der globale Mittelwert und die rote Farbe entspricht einem Mittelwert, der signifikant kleiner ist als der globale Mittelwert. Man kann sehr rasch sehen, dass dass choc1 ein Produkt mit Kakaogeschmack und Aspekt, das bitter und sauer ist. Choc3 ist ein Schokogetränk, das sehr süß und einen starken Milchgeschmack hat.

decat7.gif Diese rasche Analyse gibt einen klaren Überblick über die Produkte. Die Charakterisierungen der Produkte ist sowohl ein sehr geordnetes (unter Benutzung statistischer Methoden) als auch einfaches Interpretationstool.